Omtrent hver eneste dag utføres det en form for arbeidsoperasjon på et akvakulturanlegg. Disse varierer i størrelse og omfang. Det er likevel slik at det er innefor dette brede temaet det erfaringsmessig skjer flest rømminger i løpet av et år, og disse kan i tillegg være av større karakter.
Operasjoner der not skal håndteres er kanskje den største risikoen vi har for rømming av fisk. Statistikken viser et overtall av både antall hendelser og rømte fisk, ved slike operasjoner. Det er særlig avlusning av fisk som skiller seg mest ut. Ved denne typen arbeidsoperasjon vil noten ofte håndteres i stor grad (heving/senking, kulerekke/perleband m.m.) og ofte er flere aktører involvert i prosessen. Dette er altså store og omfattende operasjoner som krever gode forberedelser og tydelige rutiner/prosedyrer.